• 29.11.2020

"The Slim Palate Paleo Cookbook" (Reseña del libro) | Rompiendo Músculo

La historia de Joshua

Sin embargo, como Joshua explica en este libro, su amor por la comida no siempre fue tan saludable. Al crecer, Joshua tenía un sobrepeso severo y experimentó todas las ramificaciones médicas y emocionales negativas asociadas. Tener sobrepeso u obesidad puede ser traumático para los adolescentes, ya que no solo daña sus cuerpos, sino también su bienestar emocional.

Pero luego, a la edad de quince años, Joshua descubrió tanto a Weston A. Price como a paleo y dirigió su pasión por la comida en una dirección más saludable. Perdió 100 libras y lanzó su sitio web, Slim Palate. Ahora, a los dieciocho años, Joshua se encuentra actualmente en su primera gira de libros como autor publicado y fotógrafo de alimentos.

Probar las recetas

En general, la calidad de la receta fue excelente. Aunque a primera vista las recetas parecían complicadas y un poco gourmet, eran más fáciles de hacer de lo que parecían en su mayor parte. El cordero asado era para morirse, el pastel de pastor fue una de mis versiones favoritas que he probado, y el filete y las coles de Bruselas salteadas sin duda será un habitual en nuestra casa. Las recetas de verduras tendían a ser más sencillas en este libro, y las fortalezas eran claramente las recetas de aves, carnes y mariscos.

Cuando se trataba de las recetas más dulces, me encantó que Joshua diera opciones de miel y stevia en cada receta. Opté por la stevia para mantener bajas las calorías, pero si esa no es su preocupación, entonces podría optar por las versiones de miel. Incluso usando stevia, tanto el pan de semillas de amapola como los blondies de calabaza eran ridículamente buenos.

Desventajas

Hay un par de aspectos negativos a tener en cuenta con respecto a este libro. No hay una tabla de contenido que enumere las recetas ni un índice de fotos, por lo que no encontrará una lista completa de recetas. Encuentro un índice de fotos extremadamente útil para navegar y hacer una lluvia de ideas para mi planificación semanal de comidas, así que me entristeció un poco que este libro no incluyera uno, especialmente porque las fotos de Joshua son tan hermosas.

Además, hay algunos problemas editoriales con el libro. Por ejemplo, la receta de pollo de cocción lenta con alcaparras de hinojo en realidad no tiene alcaparras. Esta comprensión también me puso triste, ya que realmente amo las alcaparras.

Pero dicho todo esto, lo que más me gustó de este libro fue el entusiasmo y la pasión que es tan asombrosamente evidente. Joshua Weissman fue puesto en el planeta para estar en la cocina y proporcionarnos a todos una comida inspiradora. No puedes leer este libro o probar estas recetas y pensar lo contrario. ¿Y tener dieciocho años y saber quién eres y qué debes ser? Bueno, eso es francamente increíble y estoy totalmente de acuerdo con eso.

"The Slim Palate Paleo Cookbook" está disponible por $ 22.86 en Amazon.com.

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