• 04.12.2020

Datos nutricionales del berro: calorías, carbohidratos y beneficios para la salud

Berros (Capuchina officinale) es una verdura con alto contenido de nitrato que a menudo se usa en ensaladas, sándwiches y otras recetas. La planta semiacuática es originaria de Europa y Asia, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. Es reconocido como uno de los vegetales más antiguos conocidos consumidos por los humanos. El berro beneficia al cuerpo de varias maneras importantes.

Nutrición

El berro es principalmente agua, por lo que no consumirá muchas calorías si lo agrega a su comida. Una porción de 1 taza de berros (aproximadamente 34 gramos) proporciona solo 3. 7 calorías, según datos del USDA. Hay un poco menos de 1 gramo de proteína (0,8 gramos), menos de medio gramo de carbohidratos y casi nada de grasa en una porción de berros.

Se estima que el índice glucémico y la carga glucémica de berros son cero.

Micronutrientes en Berros

Las vitaminas en el berro incluyen vitamina A (22 por ciento de la ingesta recomendada), vitamina C (24 por ciento), vitamina K (106 por ciento) y pequeñas cantidades de ácido fólico, colina y vitamina E.

Los minerales en el berro incluyen calcio (3. 1 mg), magnesio (7 por ciento), fósforo (20. 4 mg), potasio (112 mg), sodio (14 mg) y pequeñas cantidades de manganeso y selenio.

Beneficios de la salud

El berro es un vegetal naturalmente libre de grasa y es una excelente manera de agregar crujiente y sabor a sus ensaladas y sándwiches favoritos. Si está vigilando su cintura, también es una excelente manera de agregar volumen a su comida sin descarrilar su dieta.

El berro también se usa a veces con fines medicinales. Cuando la planta se consume por vía oral, se ha utilizado para tratar:

  • Inflamación del tracto respiratorio
  • Tos
  • Bronquitis
  • Calvicie
  • Tuberculosis
  • Coto
  • Gripe
  • Estreñimiento

El berro tomado por vía oral también se ha utilizado como afrodisíaco, laxante y para estimular el aborto. Tópicamente, el berro se ha utilizado para tratar la artritis, la artritis reumatoide, el dolor de oído, el eccema, la sarna y las verrugas.

Cabe señalar que no hay suficiente investigación en humanos para apoyar el uso de berros para ninguno de estos fines.

Los investigadores han confirmado la composición de fitonutrientes del berro. Se sabe que los fitonutrientes benefician la salud humana al proteger las células de la enfermedad. Y algunos estudios también han relacionado el consumo de berros con una disminución del riesgo de cáncer. Incluso hay alguna evidencia que sugiere que el consumo de berros puede proporcionar beneficios para la salud de los fumadores.

Preguntas comunes

¿Cómo elegir los berros?

Encontrarás berros en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Busque un montón de berros (a menudo empacados en plástico) que tenga hojas brillantes, verdes y crujientes sin manchas.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar berros?

Si no usa berros de inmediato, debe guardarlos en el refrigerador. Coloque las hojas de berro en una toalla de papel y enrolle sin apretar antes de colocarlas en el refrigerador.

¿Se puede congelar el berro?

El berro no se congela bien. Es probable que las hojas pierdan su textura crujiente cuando se congelan.

Recetas y consejos de preparación

El berro tiene un sabor suave (aunque algunas personas prueban un toque de pimienta). Así que esta verdura combina bien con casi cualquier ingrediente de ensalada o sándwich. Las ensaladas populares de berros son aquellas que también incluyen manzana, aguacate y otras verduras frescas como rúcula, espinacas o mache.

También puede agregar berros a las sopas, usarlo para cubrir los huevos rellenos, agregarlo a los rollitos de primavera y envolturas, o en su receta favorita para saltear.

Alergias e interacciones

Cuando se consume en cantidades típicas que se encuentran en los alimentos, el berro es probablemente seguro para la mayoría de las personas. Sin embargo, si se consume en exceso, puede causar malestar estomacal o problemas renales en algunas personas, según la Base de datos integral de medicamentos naturales. La fuente recomienda que las personas con enfermedad renal, úlceras estomacales o intestinales eviten los berros.

También aconsejan a los niños y a las mujeres embarazadas o en período de lactancia que eviten usar berros con fines medicinales.

Por último, las personas que toman warfarina (Coumadin, litio o clorzoxazona) pueden hablar con su proveedor de atención médica antes de usar berros.

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