• 05.12.2020

10 ideas de brunch vegetariano y vegano sin gluten

El desayuno tradicional o los platos de brunch como las tortillas occidentales, el tocino, el quiche y los muffins de trigo integral no funcionan muy bien cuando se sigue una dieta vegetariana o vegana sin gluten.

Pero afortunadamente, el hecho de que su dieta no siga un patrón convencional le permite descubrir algunas recetas de desayuno y brunch sin gluten realmente deliciosas e innovadoras.

En la lista a continuación, hay una combinación de lo dulce (tarta de queso y crepes vegetarianos) con lo salado (tortillas, revuelto de tofu y ensalada de aguacate). Puede mezclar y combinar las recetas para crear un brunch de clase mundial para sus amigos, o puede elegir entre ellos, dependiendo de su estado de ánimo en un día en particular.

Aquí hay algunas ideas geniales para un desayuno o brunch vegetariano y vegano sin gluten :?

  • No sería brunch sin quiche, ¿verdad? Si está de acuerdo, considere hacer un quiche vegano con tofu que contenga vegetales como el brócoli o los espárragos. Solo asegúrese de usar una masa de pastel sin gluten. He encontrado costras de tarta congeladas adecuadas para una tarta salada en la sección del congelador sin gluten de mi supermercado local.
  • La quinua rica en proteínas y sin gluten puede ayudarlo a obtener la proteína necesaria cuando come sin gluten y vegetariano o vegano. Hay muchas maneras de condimentar el quino y encontrar una gran receta en línea, o simplemente cortar algunos pimientos y agregar algunas especias sin gluten de su elección.
  • Combine un poco de pan de varios granos sin gluten con huevos, leche, linaza molida y vainilla para hacer deliciosas tostadas francesas que serían igualmente caseras en un desayuno familiar de fin de semana o un lujoso brunch navideño. Me gusta la vainilla pura sin alcohol de la marca Singing Dog. Si desea mantener esta receta vegana, use una leche de soya sin gluten y su sustituto de huevo.
  • Los almuerzos deben incluir ensaladas. Puede elegir una ensalada de frutas básica, tal vez cubierta con un aderezo hecho de yogurt de vainilla de soya y un poco de canela. O bien, puede optar por algo más sustancial, como una ensalada que combina sabores dulces y salados. (piense: aguacate y granada con aderezo de vinagreta de comino y lima). Solo asegúrese de que cualquier aderezo para ensaladas que esté listo para usar no contenga gluten.
  • Si come huevos, es difícil equivocarse con una tortilla, ya que naturalmente no contiene gluten. Puede optar por rellenos de tortilla comprobados, como pimientos y cebollas, o puede aventurarse en un territorio menos conocido con rellenos como alcachofas y queso feta.

Recetas vegetarianas y veganas sin gluten recomendadas

Si bien es probable que tenga muchas ideas propias, estas son algunas de las recetas vegetarianas y veganas sin gluten favoritas que irían bien en un brunch:

  • Avena al horno de pera fácil. Esta es una receta súper saludable (y deliciosa) de avena. Si eres vegano, sustituye la leche de nuez o la leche de soya que elijas. Solo asegúrate de usar avena sin gluten.
  • Tortilla de verduras de verano de California. Este hermoso plato agregará color a su mesa y una dosis saludable de vitaminas a su comida. Para hacerlo vegano, omita el queso o sustituya el queso sin lácteos.
  • Pisto de verduras mediterráneas. Otra adición colorida a su brunch, esta receta sería un acompañamiento hermoso o incluso podría presentarse como plato principal. Asegúrese de usar una salsa picante sin gluten (no todos son seguros).
  • Galletas de desayuno de plátano sin harina. Para un dulce regalo para terminar su brunch, no puede equivocarse con estas galletas veganas de plátano. Nuevamente, asegúrese de obtener avena sin gluten.

Una palabra de Verywell

Entonces, ¿cómo debes juntar todo esto cuando invitas a algunos amigos a almorzar?

Creo que las personas tienden a planificar demasiados platos cuando preparan un brunch. Sé que he cometido ese error. Por lo tanto, me inclino a recomendar reducir la variedad y centrarme en algunas cosas importantes: un par de platos exquisitos, además de un buen café sin gluten (por cierto, que descarta la mayoría de los cafés con sabor).

Para mí, esto significa servir un plato con muchos granos (muffins, crepes, tostadas francesas o muffins ingleses), un plato rico en proteínas (tortilla, quiche o revuelto de tofu), más una ensalada de frutas dulces o un postre (tal vez pastel de queso vegano ?) Si arrojas un tazón de melón o bayas frescas (lo que se vea mejor en la tienda el día anterior), tus invitados deberían tener mucho para comer ... y con suerte disfrutarán de tu brunch en los próximos días.

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