• 26.11.2020

Beneficios nutricionales de comer cáñamo

Se están convirtiendo rápidamente en el próximo artículo en el ámbito de los superalimentos a base de plantas. Los corazones de cáñamo y muchos otros alimentos que contienen cáñamo están apareciendo en los menús, los estantes de las tiendas e incluso en su cafetería local. Descubra de qué se trata todo el bombo que rodea al cáñamo y descubra las muchas formas en que puede obtener más cáñamo en su dieta.

¿Qué es el cáñamo?

El cáñamo utilizado para la alimentación proviene de la planta de cannabis sativa. Esta es la misma familia de plantas que la marihuana, pero las pequeñas semillas que produce la planta son lo que comes. No contienen la potente dosis de THC que se encuentra en las hojas.

Las semillas de cáñamo enteras y sin cáscara se parecen a los granos de pimienta marrón grandes. Dentro de la capa exterior resistente, encontrará una sección interior más suave y agradablemente masticable. Las pequeñas piezas tiernas en el interior se denominan semillas de cáñamo o corazones de cáñamo.

Una vez que estas semillas se extraen del casco, el cáñamo se puede transformar en varias formas. Los corazones de cáñamo pueden mezclarse con agua y luego colar para obtener una leche espesa y altamente potable. El aceite de cáñamo delicado y ligeramente a nuez puede extraerse de las semillas y usarse para aderezos y salsas. Finalmente, las semillas molidas también se usan para hacer una harina que se puede usar para hornear cuando se combina con otros tipos de harina o por sí sola como un polvo de proteína vegana.

Las semillas de cáñamo contienen muchos aceites esenciales saludables, pero pueden echarse a perder con bastante facilidad. Los paquetes de semillas de cáñamo sin cáscara se pueden almacenar en un lugar fresco y seco oa temperaturas más frescas. Para evitar el deterioro, almacene las semillas de cáñamo en un recipiente sellado en el refrigerador. Para un uso menos frecuente o almacenamiento prolongado, coloque las semillas en bolsas aptas para congelador y guárdelas en el congelador. La leche de cáñamo está disponible en cajas estables, pero debe refrigerarse una vez abierta.

Beneficios nutricionales del cáñamo

Las semillas de cáñamo no se aflojan en el departamento de nutrientes, ofreciendo una amplia cantidad de macronutrientes y varios minerales.

Tres cucharadas de semillas de cáñamo contienen 174 calorías, 14 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada, 2 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra y 11 gramos de proteína. Estas pequeñas semillas son una excelente fuente de hierro, zinc y magnesio y también contienen una buena cantidad de potasio.

Una de las cosas más impresionantes de estas semillas altas en proteínas es que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Esto hace que estos alimentos de cáñamo sean iguales a la carne (y otros tipos de alimentos de origen animal) en el departamento de proteínas. El cáñamo también cuenta con varios ácidos grasos esenciales importantes, incluidos omega-3 y omega-6.

El cáñamo y sus derivados son naturalmente libres de gluten, pero al igual que la avena, pueden estar sujetos a contaminación cruzada cuando se procesan en instalaciones que también procesan otros granos que contienen gluten. Si tiene que evitar el gluten, busque productos certificados sin gluten.

10 maneras de comer cáñamo

Existen numerosas oportunidades para incorporar más cáñamo a su dieta. Aquí hay 10 formas simples de incorporar semillas, leche y aceite en sus recetas diarias.

  1. Mezcle las semillas en un batido con bayas, leche de elección y un poco de jarabe de arce. Guarde algunas semillas para espolvorear sobre la parte superior.
  2. ¡Mantén esa licuadora fuera! La leche de cáñamo cremosa y suave también es una maravillosa adición a los batidos.
  3. Las semillas de cáñamo ligeramente tostadas son una capa crujiente y sin gluten para pescado o pollo.
  4. Mezcle una capa de semillas de cáñamo sobre rebanadas de tostadas de aguacate.
  5. Pulse semillas de cáñamo y nueces en un procesador de alimentos y presione en un molde para pastel para obtener una masa de pastel vegana y sin gluten.
  6. Agregue semillas de cáñamo al pesto para obtener una versión sin nueces de una salsa de pasta clásica.
  7. Acomódese con un café con leche de cáñamo. Batir el espresso o el café fuertemente preparado con leche de cáñamo al vapor, edulcorante de elección y una pizca de canela molida.
  8. Batir el aceite de cáñamo con jugo de limón fresco, ralladura de limón, sal, pimienta y un toque de ajo picado para un aderezo de ensalada ligero y fresco.
  9. Agregue 1/4 de taza de proteína de cáñamo en polvo a su snack bar o bocados favoritos, agregará 14 gramos de proteína a la mezcla.
  10. Agregue algunos puñados de semillas de cáñamo a cualquier receta de granola.
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