• 04.12.2020

6 platos laterales de temporada para el verano | Rompiendo Músculo

A medida que los mercados de agricultores de verano están en pleno apogeo, pienso más estacionalmente en las elecciones de alimentos que hago. La variedad adicional de verduras disponibles en el mercado en esta época del año amplía las opciones de menú y proporciona un gran impulso de nutrición..

Las verduras frescas, de temporada y cultivadas localmente llegan a los mercados de agricultores en su mejor momento de sabor. Estas verduras también tienen su mayor valor nutricional y proporcionan a los atletas fibra y combustible sabrosos y bajos en carbohidratos.. Los atletas de entrenamiento necesitan un suministro completo de micronutrientes, y comer una variedad de vegetales respalda esta necesidad.

Estas seis guarniciones de temporada hacen que comer un arco iris de productos sea delicioso y simple.. Cada receta tiene solo unos pocos ingredientes, lo que los convierte en una combinación rápida y fácil para cualquier comida.

6 platos laterales de temporada para el verano

[Fotos cortesía de Kari Lund]

Coliflor Asada Ahumada

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: Sirve 2-4

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal ahumada

Método:

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Mezcle la coliflor con aceite y sal y colóquela en una bandeja para hornear.
  3. Hornee por 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad del asado.

Zanahorias de cilantro

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: Sirve 2-4

Ingredientes:

  • 4 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 / 8-1 / 4 cucharadita de cilantro molido
  • 1/8 cucharadita de sal (o más al gusto)
  • Espolvorear ajo en polvo

Método:

  1. Mezcle todos los ingredientes juntos.
  2. Sofría en una sartén pequeña a fuego medio alto hasta que estén tiernas y crujientes, unos 5-10 minutos.

Brócoli de sésamo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

rendimiento: Sirve 2

Ingredientes:

  • 2 cabezas pequeñas de brócoli, picadas en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de tamari, salsa de soja o aminoácidos de coco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • Sal y pimienta para probar

Método:

  1. Caliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
  2. Combine el aceite, el tamari, el ajo y las semillas de sésamo en un tazón grande.
  3. Mezcle el brócoli en la mezcla de aceite y espolvoree con sal y pimienta.
  4. Colocar en una bandeja para hornear y asar 15 minutos, volteando una vez a la mitad del asado.

Espárragos de ajo

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: Sirve 2-4

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos, extremos leñosos recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta para probar

Método:

  1. Mezcle los espárragos con aceite de oliva.
  2. Agregue ajo, sal y pimienta y revuelva para cubrir.
  3. Saltee los espárragos durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

Maíz Asado Con Mantequilla De Hierbas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes:

  • 4 mazorcas de maíz, cáscaras y seda quitadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Espolvorear sal y pimienta al gusto.
  • 2 cucharadas de mantequilla, suavizada
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas (cilantro, perejil, cebollino, etc.)

Método:

  1. Calienta la parrilla a fuego medio.
  2. Mientras la parrilla se calienta, cepille las mazorcas de maíz con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
  3. Ase el maíz de 4 a 5 minutos por cada lado.
  4. Mientras el maíz se asa, mezcle las hierbas en la mantequilla ablandada.
  5. Cepille la mantequilla de hierbas en las mazorcas de maíz justo después de sacarla de la parrilla. Sirva inmediatamente o corte los granos de maíz de la mazorca para agregarlos a las ensaladas frescas.

Judías verdes de hongos y manchegos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Rendimiento: Sirve 2-4

Ingredientes:

  • 1 taza de cremini o champiñones mixtos, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12-16 oz de judías verdes frescas, con los extremos recortados
  • 1 cebolla verde, picada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de queso manchego (de oveja), finamente rallado
  • Pimienta negra molida, al gusto

Método:

  1. En una cacerola mediana, hierva suficiente agua para cubrir los frijoles. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue judías verdes y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  2. Coloque el aceite y los champiñones en una sartén mediana y saltee hasta que los champiñones liberen la mayor parte de su humedad o incluso comiencen a crujir un poco.
  3. Agregue la cebolla verde picada a los champiñones y revuelva.
  4. Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrralos y agréguelos a la sartén con los champiñones y la cebolla.
  5. Mezcle con sal y pimienta.
  6. Cubra con manchego rallado y sirva.

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