• 02.12.2020

La ciencia y la sustancia detrás de su alimentación emocional | Rompiendo Músculo

Todos hemos visto este escenario en nuestra comedia de televisión favorita en horario estelar. Chica rompe con su novio y se sienta en el sofá comiendo una pinta de helado. Muchas personas pueden relacionarse con esta misma situación en sus propias vidas. Sé que puedo. ¿Por qué buscamos ciertos alimentos en tiempos de angustia emocional?? La respuesta está en nuestras endorfinas.

Neurotransmisores y Adicción al Azúcar

Cuando obtenemos una respuesta elevada prolongada de cualquier hormona o neurotransmisor en el cuerpo, las células se regulan y desensibilizan. Lo mismo puede suceder con nuestras endorfinas. Según el Síndrome de Deficiencia de Recompensa del Dr. Kenneth Blum, cualquier sustancia o actividad que equilibre nuestra bioquímica nos hará adictos a ella. Si desarrollamos resistencia a la endorfina, puede haber suficiente en nuestro sistema, pero las células no están escuchando su señal. Nuestro cuerpo pensará que tenemos pocas endorfinas. Comemos un tazón de helado o una merienda dulce y nos volvemos adictos a esa comida. Los estudios han demostrado que el azúcar tiene efectos "similares a los opiáceos" en nuestros cerebros que son similares a los efectos de la heroína y la morfina.4 Al igual que con las drogas, comemos esa comida rica en azúcar, nos drogamos y nos volvemos adictos.

Podemos desarrollar resistencia a la endorfina al comer demasiado azúcar, ya que la comida alta en azúcar aumenta los niveles de endorfina de la misma manera que lo hacen las drogas. Desensibilizamos su señal debido a los altos niveles y estamos enganchados. Los primeros alimentos que presentamos a los bebés son los granos y los lácteos. Los granos y los lácteos provocan una respuesta de nuestros péptidos opioides.5,6

Endorfinas y Grasa Corporal

Nuestras endorfinas también juegan un papel importante en nuestra respuesta al estrés. No solo ayudan con el dolor físico y emocional durante el estrés, sino que también liberan nuestra grasa almacenada en la sangre para obtener energía utilizable. Si desarrollamos resistencia a nuestras endorfinas, nuestras células grasas no escucharán el mensaje de liberar la grasa almacenada. Nuestro cuerpo producirá más endorfinas para obtener la respuesta que necesita. Con el tiempo, esto puede conducir a que disminuya toda nuestra actividad de péptidos opioides, lo que aumenta los antojos.

Además, en momentos de estrés, nuestro sistema nervioso simpático disminuye los niveles de leptina.7 La leptina es nuestra principal hormona de saciedad y almacenamiento de grasa. Los bajos niveles de leptina le dicen a nuestro cuerpo que siga comiendo y almacenando grasas. Esto lleva a un escenario en el que podemos tener niveles crónicamente bajos de leptina y niveles crónicamente altos de endorfinas. Esto establece un escenario para ser realmente bueno para comer en exceso y almacenar grasa, y realmente malo para liberar esa grasa. ¿Alguna vez vigiló su ingesta calórica y hizo ejercicio, pero no pudo perder peso o incluso aumentó de peso? Este es el escenario probable para ti.

Cómo reducir los antojos de comida

Espero que al leer esto se dé cuenta de que hay varios mecanismos diferentes que pueden afectar negativamente nuestros antojos de alimentos. El sueño, el estrés y las dietas altas en azúcar pueden desempeñar un papel en el aumento de peso. Para controlar nuestros antojos y, a su vez, nuestra salud, debemos asegurarnos de que tengamos de siete a nueve horas de sueño ininterrumpido por noche en una habitación completamente a oscuras, controlar nuestro estrés y comer alimentos reales.. Cuantos más comportamientos positivos tengamos en el estilo de vida, mejor estaremos.

1. Mercer, ME., Y Holder, MD., "Antojos de alimentos, péptidos opioides endógenos e ingesta de alimentos: una revisión". Apetito (1997) Consultado el 10 de mayo de 2014.

2. Przewlocka, B., et.al., "Privación del sueño REM en la rata y los péptidos opioides beta-endorfina y dinorfina". Carta de neurociencias (1986). Consultado el 10 de mayo de 2014.

3. Wilson, L. y Dorosz. L., "Posible papel de los péptidos opioides en el sueño". Hipótesis Médicas (1984) Consultado el 10 de mayo de 2014.

4. Spangler, R, et.al., "Efectos similares al opiáceo del azúcar sobre la expresión génica en áreas de recompensa del cerebro de la rata". Investigación del cerebro: investigación del cerebro molecular (2004) Consultado el 10 de mayo de 2014.

5. Fukudome S. y Yoshikawa, M., "Péptidos opioides derivados del gluten de trigo: su aislamiento y caracterización". Cartas FEBS (1992) Consultado el 10 de mayo de 2014.

6. Fiat, AM., Et.al., "Péptidos biológicamente activos de proteínas lácteas con énfasis en dos ejemplos relacionados con actividades antitrombóticas e inmunomoduladoras". Journal of Dairy Science (1993) Consultado el 10 de mayo de 2014.

7. Rayner, DV., Y Trayhurn, P., "Regulación de la producción de leptina: interacciones simpáticas del sistema nervioso". Revista de medicina molecular (2001) Consultado el 10 de mayo de 2014.

Fotos cortesía de Shutterstock.

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