• 04.12.2020

1 simple paso que cualquiera puede tomar para mejorar la digestión | Rompiendo Músculo

Siempre me ha fascinado la pregunta comercial de Tootsie Pops: "¿Cuántas lamidas se necesitan para llegar al centro de Tootsie Roll de un Tootsie Pop?"

No he comido una de esas cosas desde los días de Halloween de mi infancia, pero la última vez que lo revisé en el sitio web de Tootsie Roll, fue determinado por un grupo de estudiantes de secundaria en Swarthmore Junior High School en Swarthmore, Pennsylvania, que tomó un total promedio de 144 lamidas para llegar al centro.

El experimento Tootsie Pop me hizo pensar en nuestra comida y en cómo la disfrutamos. ¿Cuándo fue la última vez que saboreaste una comida, como un Tootsie Pop? ¿Cuándo fue la última vez que te tomaste el tiempo de probar los sabores, disfrutar de la comida en tu lengua y nutrir tu cuerpo un bocado a la vez?

(Grillos. Grillos.)

Es lo que pensaba.

En nuestro estilo de vida acelerado y ocupado, el enfoque de muchas personas a la hora de comer se parece a esto: masticar, masticar, tragar, masticar, masticar, tragar, guuuuulp.

Hay tanto que hacer y tan poco tiempo. Y, si bien esto es excelente para hacer las cosas, no dejar que la hora de la comida se interponga en su lista de tareas pendientes o alimentar instantáneamente la máquina cuando está muriendo de hambre, no es tan bueno para su digestión.

Datos divertidos sobre la digestión

Dato curioso: la digestión comienza en la boca. Su boca es el lugar donde ocurre la descomposición mecánica y química de sus alimentos a través del uso combinado de sus masticadores (es decir, mandíbula y dientes) y saliva.

La saliva contiene enzimas críticas para el proceso químico de la digestión. Por ejemplo, la digestión de carbohidratos comienza con alfa-amilasa salival secretada por las glándulas cercanas a la boca. Esta alfa-amilasa rompe algunos de los enlaces químicos que conectan los azúcares simples que comprenden los almidones. La etapa uno de la digestión de las grasas también ocurre en la boca con la secreción de la enzima lipasa lingual por las glándulas ubicadas en la raíz de la lengua.

Si la comida no se descompone adecuadamente en la boca, entonces su cuerpo tiene un largo camino por recorrer cuando se trata de digerir los alimentos que acaba de consumir. Esta no es la forma más eficiente o efectiva de alimentarse. Para empezar, cuando los alimentos no se mastican por completo, en realidad se pierden algunos de los nutrientes.

"Si la comida no se descompone adecuadamente en la boca, entonces su cuerpo tiene un largo camino por recorrer cuando se trata de digerir los alimentos que acaba de consumir. Esta no es la forma más eficiente o efectiva de alimentarse".

Además, cualquier alimento mal masticado también causa un tiempo de tránsito lento a través del estómago y los intestinos. De hecho, la masticación completa está directamente relacionada con la relajación del músculo del estómago, el píloro, para mover los alimentos a través del tracto digestivo. Tsu músculo debe estar relajado para que la comida salga del estómago y pase al intestino delgado. La estimulación de la saliva a partir de la masticación óptima ayuda a relajar el píloro y ayuda a la progresión saludable de su comida.

Por último, los alimentos mal masticados promueven la acumulación de bacterias en la línea del colon. Esto conduce a un aumento de la flatulencia (gas), estreñimiento e indigestión.

El poder de elección

Poco sabías que antes de que estos procesos autónomos tengan lugar, que tienes la opción, y el poder, de determinar qué tan bien digieres tu comida.

  • Masticar bien = Menos indigestión. Apetito regulado. Disminución del estreñimiento y deposiciones regulares. Ganar ganar ganar.
  • No masticar bien = Mayor riesgo de dolor de estómago, hinchazón, estreñimiento e indigestión. Poco apetito. Respaldados intestinos. Perder-perder-perder.

¿Cuánto masticar necesito?

De acuerdo, lo entiendes. Mastica tu comida. ¿Pero cuanto? Quiero decir que no es como si no masticaras el bistec en absoluto. No recomiendo un número distinto de veces que debas masticar comida. En cambio, aconsejo a las personas que usen una regla general más personal: mastique su comida por completo, hasta que se disuelva y trague lo suficientemente pequeño con facilidad.

Si puede distinguir el tipo de alimento que está comiendo a partir de la textura en la boca (no el sabor), entonces no ha masticado lo suficiente. Por ejemplo, si está masticando una col de Bruselas y aún puede decir con la lengua que la col tiene algunas hojas en el exterior, no la trague. Debes seguir masticando hasta que no puedas distinguir las hojas de la base del brote. Si estás masticando un trozo de pollo y todavía está en forma sólida, continúa mordiéndolo hasta que esté suave y parezca una papilla.

Por desagradable que pueda parecer, su cuerpo (y su intestino) se lo agradecerán.

Masticar. Masticar. Masticar. Masticar. Masticar. Masticar. Y ... tragar.

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