• 05.12.2020

La guía definitiva para helados sin lácteos

No permita que una alergia a la leche, la intolerancia a la lactosa o una dieta vegana le impidan disfrutar de su sabor favorito de helado. Cuando la temperatura comience a subir y anhele ese tratamiento frío, simplemente busque un helado sin lácteos. Están apareciendo productos en todas partes que están hechos de leche de coco, leche de anacardo, soja, aguacate y otros ingredientes de origen vegetal que no son necesarios lácteos.

Postres Congelados No Lácteos

Cuando vaya a la tienda para ver sus opciones, es posible que se sorprenda al descubrir que los productos sin lácteos en realidad no están etiquetados como helados. La FDA exige que el helado contenga al menos un 10 por ciento de grasa láctea. Por lo tanto, todo lo que se hace sin lácteos pierde automáticamente el nombre del helado.

En cambio, verá estos productos etiquetados como postres congelados no lácteos. Puede que no suene tan atractivo como el helado, pero puede estar seguro de que puede encontrar productos de gran sabor en esta categoría.

Importante:

No asuma que cualquier postre congelado con cartón sellado no contiene lácteos. Algunos postres no cumplen con los estándares de grasa láctea descritos por la FDA, pero aún contienen lácteos. Si tienes alergia a la leche o sigues una dieta vegana, asegúrate de buscar la designación de postre congelado no lácteo y revisa los ingredientes en la etiqueta como precaución adicional.

Tipos

Los helados sin lácteos se elaboran con una variedad de ingredientes, pero generalmente solo hay una mano que constituye la base principal de la receta. Echemos un vistazo a las ocho bases sin lácteos más comunes, junto con las marcas populares que fabrican cada una.

Helados de leche de coco

La base de leche de coco para estos productos se deriva de la carne del coco. Es rallado y empapado en agua caliente, y luego se cuela a través de una gasa. Esto crea un líquido rico con una consistencia similar a la leche entera de vaca.

Debido a esto, el helado hecho de leche de coco tiene una textura bastante similar al helado tradicional a base de lácteos. El alto contenido de grasa crea una sensación en la boca suave y rica a la que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados en sus productos lácteos.

Sin embargo, si no eres fanático del coco, prepárate ya que el sabor del coco puede ser un poco abrumador dependiendo de la marca y el sabor.

Marcas Populares:

  • Halo Top Opciones sin lácteos
  • La felicidad del coco de Luna y Larry
  • NadaMoo
  • Tan delicioso

Crema De Coco Helado

La crema de coco se somete a un proceso bastante similar a la leche de coco, pero generalmente se usa menos agua. Esto crea un producto más grueso y rico que puede dar una textura muy cremosa y deliciosa. El sabor a coco también puede ser prominente en estos productos.

Marcas Populares:

  • FoMu
  • Perfectamente libre
  • Steves Ice Cream

Helado De Leche De Almendras

La leche de almendras se prepara remojando las almendras en agua, luego se muelen en una licuadora con agua. Esta mezcla se cuela a través de una gasa para crear la leche de almendras utilizada para cartones y helados.

La mayoría de las variedades de helado de leche de almendras tendrán un aceite de coco o vegetal extra oleoso añadido a la base. Esto agrega grasa y evita una textura demasiado helada.

Marcas Populares:

  • Sueño de almendras
  • Ben y Jerrys
  • Opciones no lácteas de Breyers
  • Tan delicioso

Helado De Leche De Anacardo

El proceso para hacer leche de anacardo es casi idéntico al de la leche de almendras, solo con anacardos. Los anacardos naturalmente tienen un poco de sabor a mantequilla, por lo que los helados de leche de anacardo tienden a ser los favoritos de los fanáticos, especialmente si no te gusta el sabor a coco.

Marcas Populares:

  • Tan delicioso
  • Van Leeuwen (combinación de leche de anacardo y leche de coco)

Helado de soya

Si bien la soja parece haber ganado una mala reputación, la mayoría de las personas pueden consumir productos de soya de manera segura (e incluso la soya puede tener algunos beneficios para la salud). Algunos helados de soya están hechos con leche de soya, mientras que otros están hechos con tofu.

Marcas Populares:

  • Opciones no lácteas de Rainbow doble
  • Tan delicioso
  • Sueño de soja
  • Tofutti

Helado de arroz

Antes de que la leche de almendras y la leche de anacardo llegaran a los estantes, la leche de arroz era uno de los únicos sustitutos de bebidas sin lácteos disponibles en todo el mundo. Desafortunadamente, el sabor del arroz en estos helados a veces es abrumador, pero es posible que funcione para usted.

Marcas Populares:

  • Sueño de arroz

Helado de proteína de guisante

La proteína de guisante amarillo se usa en bastantes alimentos amigables con los alérgenos, gracias a su sabor neutro y su capacidad para agregar textura y sensación en la boca. Aunque varias compañías incluyen esto como un ingrediente menor, algunas compañías están innovando helados sin lácteos con proteína de guisante como base principal.

Marcas Populares:

  • Opciones sin lácteos de McConnells

helado de aguacate

No solo para las tostadas de la mañana, el aguacate está en tendencia en todas partes, incluido el helado.La cremosidad y el contenido de grasa crean una buena sensación en la boca en un producto sin lácteos. Es posible que descubra que el sabor es menos abrumador que una base de leche de coco, pero aún así recibe esa textura aterciopelada.

Marcas Populares:

  • Cado

Otros ingredientes

Además de las bases anteriores, encontrará otros ingredientes en helados sin lácteos que no encontrará en los helados normales. Sin embargo, no te asustes. La mayoría de estos pueden sonar desconocidos, pero son simplemente ingredientes agregados para ayudar con la calidad.

Goma de guar

La goma guar es un polisacárido derivado de las legumbres y se utiliza para espesar productos y evitar la formación de cristales de hielo. Aunque grandes cantidades pueden causar malestar estomacal, pequeñas cantidades son bien toleradas.

Locus Bean Gum

Similar a la goma guar, la goma de algarroba es un aditivo espesante y gelificante. También puede verlo en las etiquetas que figuran como goma de algarroba. Se deriva de las semillas del algarrobo, con un sabor que recuerda un poco al chocolate.

La investigación no ha relacionado la goma de habichuelas con ninguna consecuencia adversa para la salud cuando se consume en pequeñas cantidades; de hecho, puede haber algunos beneficios para la salud.

Inulina

La inulina es un tipo de fibra prebiótica que se encuentra naturalmente en las plantas, pero también se agrega como ingrediente funcional a los alimentos. En los helados sin lácteos, a menudo se agrega porque tiene una capacidad única de absorber agua y formar una textura similar a un gel. Combinado con otros ingredientes y texturas, esto puede mejorar la sensación general en la boca, especialmente en algunas de las bases bajas en grasa.

Sin embargo, la inulina puede causar gases e hinchazón en algunas personas. Entonces, si te encuentras con un malestar estomacal después de tu helado sin lácteos, considera buscar una variedad sin inulina.

Opciones más saludables

Deberá profundizar más y observar todos los ingredientes y datos nutricionales en cada tipo y marca para determinar el helado sin lácteos más saludable. No hay un ganador claro.

Por ejemplo, mientras que las bases de coco tienden a ser más altas en calorías y grasas saturadas en comparación con otras bases sin lácteos, el desglose nutricional general variará con las proporciones de todos los demás ingredientes. Las marcas también varían en cuanto a la mano dura que tienen con azúcar agregada, que va desde moderada hasta la cantidad total diaria de azúcar agregada.

Independientemente del tipo de helado sin lácteos que elija, recuerde que todavía es un postre. Términos como sin lácteos y veganos a veces provocan un halo saludable, pero muchos de estos productos siguen siendo densos en calorías y deben distribuirse en cantidades controladas por porciones.

He aquí un vistazo rápido a los datos nutricionales para una porción de media taza de una marca de cada una de las ocho categorías:

Comparación nutricional de helados sin lácteos
MarcaCaloríasGrasa Saturada (g)Azúcar (g)
Luna & Larry's Coconut Bliss Chocolate Chip (leche de coco)2501514
Steve's Burnt Sugar Vanilla (crema de coco)280525
Almond Dream Chocolate (leche de almendras)180117
TAN deliciosa leche de anacardo muy vainilla (leche de anacardo)150118
Double Rainbow Very Cherry Chip (leche de soja)200127
Rice Dream Vanilla (leche de arroz)1600. 514
McConnell's Dairy Free Cookies and Cream (proteína de guisante)230814
Cado Mint Chocolate Chip (aguacate)170213
(por porción de 1/2 taza)
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