• 03.12.2020

El gobierno de los Estados Unidos está lleno de malas ideas sobre la comida | Rompiendo Músculo

Las pautas actuales del gobierno de los EE. UU. Continúan diciéndonos que comamos menos y hagamos más ejercicio. Este ha sido el consejo desde principios de la década de 1990, cuando la Pirámide Alimenticia se convirtió en el estándar para los Estados Unidos. Pero más de dos décadas después, estamos aún peor que antes.

Esto ha llevado a las redes sociales y a los medios de comunicación a culpar de la epidemia de obesidad a los carbohidratos. Hace un par de meses, incluso Hora La revista publicó un artículo culpando a los carbohidratos por el problema actual de obesidad. Pero los carbohidratos, e incluso las calorías, no tienen la culpa. Más bien, el problema está en nuestras elecciones de alimentos y la raíz de este problema se remonta a las pautas del USDA.

El enfoque del USDA no funciona

La mayoría de nosotros buscamos alimentos que sean muy sabrosos y fáciles de comer en exceso. Algunos de estos alimentos son panes y pastas. Alimentos que también figuran en la lista del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos como la base de la Pirámide Alimenticia, ahora conocida como MyPlate.

Si va a Elegir mi placa, encontrará una pestaña etiquetada Consejos de alimentación saludable. Esta pestaña explica que necesitamos obtener todas las porciones de alimentos en cada categoría y mantener nuestras calorías limitadas. (Las calorías exactas necesarias se pueden determinar a través del SuperTracker del USDA). El sitio MyPlate también explica que una porción de pizza cuenta para las porciones en múltiples categorías de grupos de alimentos.. Haga clic aquí para ver sus ejemplos de alimentos enumerados en Consejos de alimentación saludable.

Si organizamos los estándares del gobierno en orden de alimentos con la mayor cantidad de nutrientes por caloría, ¿no estaríamos mejor? Especialmente sabiendo que las deficiencias de nutrientes impulsan el hambre, al igual que reducir las calorías. Con este enfoque, podríamos comer hasta que estuviéramos llenos y nos aseguraríamos de satisfacer todas nuestras necesidades de nutrientes, lo que podría aumentar nuestro estado de ánimo y energía, lo que a su vez podría aumentar nuestro nivel de actividad física.

El problema de comer en exceso

Comer en exceso es un problema y contar calorías no es solucionarlo. ¿Por qué? Por un lado, las estimaciones de consumo de calorías no son más que una suposición. Cuando vaya con un número de estadio, seguramente obtendrá resultados mixtos. Además, no quemamos calorías de la misma manera. Todos son diferentes. Es por eso que los estudios muestran constantemente diferentes calorías quemadas en reposo en grupos similares alimentados con las mismas dietas.

Esta ecuación de calorías tampoco aborda los tipos de alimentos que comemos. La proteína es mucho más difícil de almacenar como grasa que el azúcar y la grasa. Esto es irónico, porque se nos dice que limitemos la ingesta de proteínas debido al temor a que los productos animales causen enfermedades cardíacas. La investigación es bastante clara de que las grasas saturadas no son una causa de enfermedad cardíaca, pero incluso si decimos que es discutible, no hay duda de que el sobrepeso definitivamente conduce a un aumento de la enfermedad cardíaca.

Además, los alimentos como la pizza, lasaña y el pan son adictivos. Son fáciles de comer en exceso sin siquiera darse cuenta. ¿Brócoli? No tanto.

La solución de la obesidad

La obesidad es un factor de riesgo para todas las enfermedades crónicas que afectan a nuestra población, desde enfermedades cardíacas hasta cáncer y diabetes, e incluso enfermedades como el Alzheimer. ¿No sería seguro decir que si cambiamos las pautas dietéticas, educamos al público y reducimos los números de obesidad que otras enfermedades de la sociedad occidental también caerían? Creo que esta es una suposición segura.

Antes de intentar suicidarse en el gimnasio todos los días y pasar horas contando calorías, en su lugar, trate de concentrarse en alimentos más ricos en nutrientes. Coma grandes cantidades de vegetales, frutas y fuentes de proteínas de calidad. Tu cintura y tu salud te lo agradecerán al final.

Referencias

1. USDA. Elige MyPlate. Último acceso el 12 de octubre de 2014.

2. USDA. SuperTracker. Último acceso el 12 de octubre de 2014.

Fotos cortesía de Shutterstock.

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